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云南省山泉水标准

发布时间:2015-6-9 11:25:26    点击:643次




瓶(桶)饮用天然泉水(饮用山泉水)
               云南质量技术监督局发布
前    言
本标准的第4章、第8.1是强制性条款,其余条款为推荐性。
根据GB 10789-2007 《饮料通则》的规定,饮用山泉水符合天然饮用泉水的定义。根据天然泉水生产的实际情况,对原标准DB53/ 118-2004《瓶(桶)装饮用山泉水》的部分内容进行了修订。
本标准代替DB53/ 118-2004《瓶(桶)装饮用山泉水》。
本标准与DB53/ 118-2004相比,主要变化如下:
—— 由“全文强制”改为“条文强制”;
—— 对饮用天然泉水的定义作了部分修改;
—— 增加了水源要求;
—— 理化指标增加三项:pH值、溴酸盐、硼酸盐,修改七项(浑浊度、镉、砷、锰、总α放射性、氟化物、亚硝酸盐);
—— 修改了标签标注的内容;
—— 增加了加工工艺的要求
本标准由云南省质量技术监督局提出并归口。
本标准起草单位:云南省产品质量监督检验研究院、云南大山饮品有限公司、云南天外天天然饮料有限公司、昆明珍茗食品有限公司、云南承龙矿泉水有限责任公司、云南林山实业有限公司。
本标准主要起草人:于国忠、尹丽珠、苟力允、何中石、山国勇、王忠、张慰诚、马林山、王文虎。
本标准所代标准替的历次版本发布情况为:
—— DB53/ 118-2004。


瓶(桶)装饮用天然泉水(饮用山泉水)
1  范围
本标准规定了瓶(桶)装饮用天然泉水(饮用山泉水)的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准不适用于饮用天然矿泉水、瓶(桶)装饮用纯净水。
2  规范性引用文件
下凡列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修改版均不适用于本标准。然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 4789.21  食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验
GB 5749   生活饮用水卫生标准
GB/T 5750   生活饮用水标准检验法
GB 7718   预包装食品标签通则
GB/T 8538   饮用天然矿泉水检验方法
GB/T 14848-1993   地下水质量标准
GB/T 17323-1998   瓶装饮用纯净水
GB 19304-2003   定型包装饮用水企业生产卫生规范
国家质检总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》
3  术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1  饮用天然泉水(饮用山泉水)
指采用从地下自然涌出的泉水或经钻井采集的、未受污染的地下水且未经过公共供水系统的水源,经过滤、灭菌等工艺处理,并且保留了水源中一定量原有成分的可直接饮用的饮用水。
4  技术要求
4.1  水源卫生防护
按GB 19304-2003中第4章的规定进行。
4.2  水源要求
4.2.1  水源水的质量应符合GB/T 14848-1993的规定。
4.2.2  生产企业应对水源水质进行监测,监测频率每年不少于两次(丰、枯水期),监测项目按GB/T14848-1993中5.3规定进行。
4.3  感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1  感官要求
项    目 要   求
 色度,度                               ≤ 10,并不得呈现其他异




项目 要求
浑浊度,NTU                            ≤ 1
臭和味 无异臭、异味
肉眼可见物 不得检出







4.4  理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2  理化指标
项      目 指   标
pH值 6.5~8.5
铅(以Pb计), mg/L                                 ≤ 0.01
总砷(以As计), mg/L                               ≤ 0.01
铜(以Cu计), mg/L                                 ≤ 1.0
镉(以Cd计), mg/L                                 ≤ 0.005
锌(以Zn计), mg/L                                 ≤ 1.0
钡(以Ba计), mg/L                                 ≤ 0.70
硒(以Se计), mg/L                                 ≤ 0.01
汞(以Hg计), mg/L                                 ≤ 0.001
铬(六价)(以Cr6+计),mg/L                         ≤ 0.05
银(以Ag计), mg/L                                 ≤ 0.05
硼酸盐(以B计),mg/L                               ≤ 5
亚硝酸盐(以NO2-计),mg/L                           ≤ 0.005
硝酸盐(以NO3-计),mg/L                             ≤ 45.0
耗氧量(以O2计), mg/L                               ≤ 2.0
余氯(以Cl-计),mg/L                               ≤ 0.05
挥发性酚(以苯酚计),mg/L                          ≤ 0.002
三氯甲烷, mg/L                                     ≤ 0.02
溶解性总固体, mg/L                                 ≥ 40
电导率[(25±1)℃],μs/cm                           ≥ 30
氟化物(以F-计),mg/L                              ≤ 1.5
氰化物,mg/L                                        ≤ 0.01
溴酸盐,mg/L                                        ≤ 0.01
阴离子合成洗涤剂,mg/L                              ≤ 0.3
总α放射性,Bq/L                                    ≤ 0.5
总β放射性,Bq/L                                    ≤ 1
水源水中电导率和溶解性总固体若达不到规定要求时,应在产品标签上标明源水及成品水的实际含量范围。
4.5  微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
 
表3  微生物指标
项  目 指  标
菌落总数,CFU/mL                                        ≤ 50
大肠菌群,MPN/100mL                                     ≤ 3
霉菌,CFUmL                                             ≤ 10
酵母,CFU/mL                                            ≤ 10
致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出












4.6  其它特征性指标应符合标签上的明示规定。                                   
4.7  净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
5  加工工艺要求
5.1  应在保证饮用天然泉水原水卫生安全和符合GB 19304 规定的条件下进行加工与灌装。
5.2  在不改变饮用天然泉水水源水基本特性和主要成分含量的前提下,允许通过曝气、倾析、过滤等方法去除不稳定组分。
5.3  不应用容器将原水运至异地灌装。
6  试验方法
6.1  色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、pH值、硝酸盐、余氯、氟化物、溴酸盐、三氯甲烷、总α放射性和总β放射性
按GB/T 5750规定的方法测定。
6.2  铅、总砷、铜、镉、锌、钡、硒、汞、铬、硼酸盐、银、亚硝酸盐、耗氧量、挥发性酚、溶解性总固体、氰化物、阴离子合成洗涤剂
按GB/T 8538 规定的方法测定。
6.3  电导率
按GB 17323-1998 中附录A规定的方法测定。
6.4 微生物指标
按GB/T 4789.21 规定测定。
6.5  净含量
在(20±2)℃的条件下,将水样沿容器壁缓慢倒入量筒,读取容积数。2 L以上可采用称量法。
7  检验规则
7.1  组批
同一班次灌装的,同一规格的产品为一批。
7.2  抽样方法
每批产品中随机抽取18瓶,2 L以上抽取六瓶(桶),分成两份,分别作为检验样品和保留样品。
7.3    出厂检验
7.3.1  产品出厂前,应由生产企业的检验部门按本标准规定逐批进行检验,检验合格,出具合格证书后方能出厂。
7.3.2  出厂检验项目
感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群为每批必检项目。
7.4    型式检验
每六个月检验一次,型式检验项目为本标准中要求的全部项目,有下列情况之一时亦应进行型式检验:
a) 更改水源和主要原辅材料或更改关键工艺时;
b) 长期停产后,恢复生产时;
c) 国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。
7.5  判定规则
7.5.1出厂检验结果中,全部项目合格,则判定该批产品合格,菌落总数和大肠菌群如有不合格,则判定该批产品不合格。感官要求、净含量若有不合格时,在该批产品中加倍抽样复检,仍不合格,则判定该批产品为不合格。
7.5.2  型式检验结果中,全部项目合格,则判定该批产品合格,微生物指标如有不合格,则判定该批产品不合格,其他指标如有不合格,则在保留样品(或从该批产品中加倍抽样)对不合格项目进行复检,若仍不合格,则判定该批产品为不合格。
7              标志、包装、运输、贮存
8.1  标志
8.1.1  产品标签标志应符合GB 7718的规定。应在产品品牌名称后用醒目字样标明“饮用山泉水”或者“饮用天然泉水”。
8.1.2  产品标签必须标明主要阳离子(Ca2+、Mg2+)、pH值、溶解性总固体和与水源相符的其它特征性指标的含量范围。
8.1.3  当氟含量大于1.0 mg/L时,应标注“含氟”字样。
8.1.4  产品标签应标明天然泉水的水源点、水源类型,如:深井水、深层地下水、自涌泉水等。
8.2  包装
包装应封口严密,不得泄露。包装容器和材料应符合有关食品卫生标准,不得使用以回收废旧塑料为原料制成的瓶、桶和盖。
8.3  运输
运输工具应具有防尘、防雨、防晒设施,保持清洁卫生,不得与其它有毒、有害、有异味、易污染的物品混运。装运时应轻拿、轻放、轻装、轻卸、防止重压。
8.4  贮存
产品应贮存在阴凉通风、干燥的室内,并有防尘、防蝇、防虫、防鼠设施。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮。仓库内产品应堆码整齐。成品离地不小于10 cm, 离墙不小于20 cm。
8.5  保质期
在符合本标准规定的包装、运输、贮存条件下。使用一次性包装的产品保质期不少于30 d,使用可重复使用包装的产品保质期不少于12个月。

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